1. Faites tremper les graines de chia 15 min dans 3 cuillerées à soupe d'eau.

2. Faites préchauffer le four à 200°C.

3. Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate) dans un grand saladier.

4. Dans un autre récipient, mélangez le jus de citron, la purée d'amande et les graines de chia préalablement trempées.

5. Ajoutez le dernier mélange aux ingrédients secs et pétrissez à la main afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

6. Séparez la pâte en petites boules, et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main afin de former des galettes.

7. Déposez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 min. Laissez refroidir avant de déguster !